2022年3月1日,國家衛健委發(fā)布的2022年公告正式將吡咯并喹啉醌二鈉鹽(PQQ二鈉鹽)列為新食品原料(新資源食品)
PQQ是什么?
70年代以前,發(fā)現有的細菌甲醇脫氫酶(MDH)輔基的某些性質(zhì)與喋啶的相似,猜測其是一種喋啶衍生物。直到1979年,sialshuyr等[1]采用x-射線(xiàn)衍射技術(shù),分析了假單胞菌(Pseudomonas..sp.)TPI MDH輔基的加成物晶體結構,才首次闡明該輔基的分子結構,并命名為吡咯喹啉醌(Pyrro-loquinoline quinone,簡(jiǎn)稱(chēng)PQQ)。這是首次報道鄰位醌類(lèi)化合物可作為酶的輔基。隨后相繼發(fā)現有的葡萄糖脫氫酶(GDH)、乙醇脫氫酶(EDH)等的輔基也為PQQ(表l)。到90年代初,又發(fā)現兩種可作輔基的釀類(lèi)化合物,即6一羥基多巴醌和色氨酸一色氨酰醌【2】,并把以這類(lèi)化合物作輔基的酶統稱(chēng)為醌蛋白(quinoprotenins)。鑒于PQQ發(fā)現較早,80年代對其在生物界的分布、檢測,以及純化、性質(zhì)等方面已進(jìn)行了廣泛研究。在這方面,國內也有專(zhuān)文介紹l3]。
目前認為,PQQ在氧化還原酶中是繼NAD(P)、FAD(FMN)之后的一種新輔基[4],對其研究已日益受到重視.近年來(lái),PQQ的生物合成、分子遺傳、生物學(xué)特性及其應用已成為研究熱點(diǎn)。
2022年3月1日,國家發(fā)布的公告正式將吡咯并喹啉醌二鈉鹽(PQQ)列為新食品原料。吡咯并喹啉醌二鈉鹽是以6-氨基-5-甲氧基-1H-吲哚-2-羧酸乙酯和2-氧代戊烯二酸二甲酯為原料,經(jīng)偶聯(lián)成環(huán)反應、喹啉環(huán)的形成、氧化反應、酯水解反應以及精制等工藝制成。吡咯并喹啉醌二鈉鹽天然存在于多種食物如牛奶、雞蛋、菠菜等中。
吡咯并喹啉醌二鈉鹽在美國被作為“一般認為的物質(zhì)(GRAS)”管理,可作為原料用于能量飲料、運動(dòng)飲料、電解質(zhì)飲料等食品;歐盟和加拿大作為膳食補充劑或天然保健食品。
根據《食品法》和《新食品原料審查管理辦法》規定,國家委托審評機構依照法定程序,組織專(zhuān)家對吡咯并喹啉醌二鈉鹽的性能評估材料進(jìn)行審查并通過(guò)。新食品原料生產(chǎn)和使用應當符合公告內容以及食品相關(guān)法規要求。鑒于吡咯并喹啉醌二鈉鹽在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用性資料不足,從風(fēng)險預防原則考慮,上述人群不宜食用,標簽及說(shuō)明書(shū)中應當標注不適宜人群。
綜上所述,可以看出,吡咯并喹啉醌二鈉鹽目前的研究已顯示出重要的生物學(xué)意義,因此可以預見(jiàn),吡咯并喹啉醌二鈉鹽在實(shí)踐中的應用潛力不容低估。
參考文獻:
【1】Salishury S A,Forrest H S,Cruse W B T et al. Nature,1979,280(5725):843~844
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【4】Ameyama M,Matsushna.K,Shinagawa.E,et al.Vita and Horm.1991,46:229~270
【5】曹志方 王銀善.毗咯哇琳醒的生物合成及其應用【N】.中國科學(xué)院研究所430071,1997年24(5)